1 definition by The Sous Chef

Noun. (meer-pwah)

A combination of carrots, celery, and onion used in most culinary dishes as a base. Although mirepoix is rarely kept in the final dish, it adds depth to the flavor as well as a brown coloring. For white mirepoix, simply substitute mushrooms, more onions, or even leeks in place of carrots. Mirepoix is always created with a two-parts carrot to one part onion and one part celery combination.
Maybe a bit of mirepoix would add a bit of flavor to that dull jus.
The Sous Chef tərəfindən 19 May 2005

Gündəlik Pulsuz Email

Aşağıda öz email ünvanınızı yazın və hər səhər bizdən Günün Şəhər Sözünü pulsuz əldə edin!

Emaillər daily@urbandictionary.com ünvanından göndərilir. Biz heç vaxt sizə spam göndərməyəcəyik.

×